Добрый день!
Цитата: 1. Можно ли использовать кассу только для продажи пива?
Чисто теоретически, если зарегистрировали кассу, то вся наличная выручка (и банковские карты) - через нее.
Цитата: Если нет, то как обозначать остальной товар, по номенклатуре или общей суммой?
По номенклатуре и пробивать каждому покупателю...
Но на практике довольно часто встречается, когда пробивается только алкоголь (или пиво), а остальной товар - товарный чек по требованию.
Есть и судебные решения, разрешающие такой подход.
Но придирок от налоговиков не оберетесь. Иные штрафы только в суде и можно отстоять.
Цитата: 2. После регистрации кассы прошло пять дней,но пока ещё ее не использовали, то есть настройщик пробил несколько чеков для наглядности и всё. Это чревато последствиями или до 1 июля можно без кассы работать?
Никакого 1 июля ждать не надо.
Поставили кассу - пробивайте выручку.
Увидят непробитую выручку, получите штраф.
Срок давности по "кассовым" нарушениям - 1 год.
Успехов!